Brasserie Le Commerce
Notre carte des plats
La carte des
entrées & salades
Les
entrées froides









Assiette de saumon fumé* avec toast
8,90 €
Smoked salmon platter with one toast.
Pâté de campagne aux noisettes et confiture d’oignons
6,10 €
Homemade country pâté with hazelnuts and onion confit.
Filet de hareng à l’huile et pommes de terre tièdes*
6,30 €
Herring in oil with warm potatoes.
* Produits non élaborés dans l’établissement.
Les
entrées chaudes









Soupe de poissons*
7,00 €
Rouille, croûtons et gruyère.
Fish soup.
Courgette farcie à la grecque
7,90 €
Courgette, viande de boeuf, épices, crème fraîche, concentré de tomate, gruyère.
Courgette, beef, spices, sour cream, tomato purée.
avec frites ou frites/salade
11,80 €
Tartiflette camembert
8,00 €
Pommes de terre, oignons, camembert, lardons, crème, vin blanc.
Potatoes, onions, camembert cheese, bacon, cream, white wine.
avec frites ou frites/salade
11,90 €
Lasagnes de courgettes au chèvre
8,20 €
Zuchini lasagna with goat cheese.
avec frites ou frites/salade
12,10 €
* Produits non élaborés dans l’établissement.
Les
omelettes









Omelette nature + frites
8,70 €
Plain omelette and french fries.
Omelette + 1 ou 2 ingrédients + frites
9,20 €
Champignons ou fromage ou jambon.
Omelette + mushrooms or cheese or ham + french fries.
Omelette complète + frites
9,70 €
Champignons, fromage et jambon.
Mushrooms, cheese, ham omelette and french fries.
Jambon + frites
8,70 €
Ham and french fries.
2 oeufs au plat + frites
6,90 €
2 fried eggs and french fries.
Les
croques









Croque-monsieur
7,80 €
Pain de mie, jambon, Emmental, crème.
Sandwich bread, ham, Emmental cheese, cream.
Croque-monsieur frites
11,70 €
Pain de mie, jambon, Emmental, crème.
Sandwich bread, ham, Emmental cheese, cream and french fries.
Croque-madame
8,60 €
Pain de mie, jambon, Emmental, crème, oeuf au plat.
Sandwich bread, ham, Emmental cheese, cream, fried egg.
Croque-madame frites
12,50 €
Pain de mie, jambon, Emmental, crème, oeuf au plat.
Sandwich bread, ham, Emmental cheese, cream, fried egg and french fries.
Croque scandinave
8,80 €
Pain de mie, saumon, Emmental, crème.
Sandwich bread, smoked salmon, Emmental cheese, cream.
Croque scandinave frites
12,70 €
Pain de mie, saumon, Emmental, crème.
Sandwich bread, smoked salmon, Emmental cheese, cream and french fries.
Les
salades composées









Salade de gésiers
13,30 €
Salade, gésiers, croûtons, oeufs, pommes de terre, tomates.
Gizzard, salad, croutons of bread, eggs, potatoes, tomatoes.
Salade césar
12,30 €
Salade verte, poulet, oeuf, tomates, parmesan, croûtons, sauce césar.
Green salad, chicken, egg, tomatoes, parmesan, croutons, Caesar sauce.
Salade normande
12,50 €
Camenbert, jambon de pays, cerneaux de noix, salade, pomme, vinaigrette crémée.
Camembert, half-shelled walnuts, salad, apple, soured cream.
Salade normande
12,50 €
Camembert, cerneaux de noix, graissin, salade, pomme, vinaigrette crémée.
Camembert cheese, half-shelled walnuts, graissin, salad, apple, vinaigrette with cream.
Salade aux deux saumons
14,80 €
Saumon fumé et saumon frais cuit à la vapeur, salade, carottes râpées, pommes de terre, tomates, concombre, guacamole.
Smoked salmon and fresh salmon, salad, grated carrots, potatoes, tomatoes, cucumbers, guacamole.
Salade de chèvre
13,90 €
Salade, trois toasts, chèvre, tomates et lardons.
Salad, three toasts, goat cheese, tomatoes and bacon.
Salade végétarienne
11,40 €
Salade, pommes de terre, gésiers, jambon de pays, noix, tomates, oeuf, pomme fruit.
Salad, potatoes, pear, apple, grated carrots, cucumber, nuts, italian cheese.
Salade cherbourgeoise
17,90 €
Salade, magret de canard fumé, poulet, noix, pommes de terre, oeuf, tomate, maïs, pomme fruit.
Salad, gizzards, raw ham, walnuts, potatoes, egg, tomatoes, apple fruit.
Notre carte des
hachés & plats
Nos
burgers





Burger du commerce
15,80 €
Environ 180 g – Steak haché, buns, tomates, cheddar, oignons, cornichons, salade verte, sauce barbecue.
Minced meat, buns, tomatoes, cheddar cheese, onions, pickles, green salad, barbecue sauce.
Double burger du commerce
22,10 €
Environ 360 g – Double steak haché, buns, tomates, cheddar, oignons, salade verte, sauce barbecue
Double minced meat, buns, tomatoes, cheddar cheese, onions, pickles, green salad, barbecue sauce.
Les
hachés maison





Haché nature
12,90 €
Environ 180 g
Minced meat.
Haché oeuf à cheval
14,20 €
Steak haché, oeuf au plat.
Minced meat, fried egg.
Big haché du commerce sauce au choix
22,10 €
Environ 2 x 180 g – Double steak haché.
Double minced meat.
Haché maison avec sauce (environ 180 g)
13,90 €
Sauce roquefort
Steak haché, crème fraîche, roquefort.
Minced meat, crème fraîche, roquefort cheese.
Normand
Steak haché, crème fraîche, champignons, flambage Calvados.
Minced meat, crème fraîche, mushrooms, flamed in Calvados.
Sauce camembert
Steak haché, crème fraîche, camembert.
Minced meat, crème fraîche, camembert cheese.
Sauce au poivre
Steak haché, crème fraîche, poivre concassé, fond de veau, flambage Cognac, échalotes.
Minced meat, crème fraîche, pepper, veal stock, flamed in Cognac, shallots.
Sauce béarnaise*
Steak haché, réduction de vinaigre, estragon, échalotes, jaune d’oeuf, l’ensemble monté au beurre.
Minced meat, reduction of vinegar, tarragon, shallots and egg yolk, whisked together with butter.
Nos
tartares





Tartare traditionnel
15,00 €
Préparé ou non préparé
Environ 180 g – Steak haché cru, tabasco, ketchup, cornichons, oignons, jaune d’oeuf, huile, vinaigre, moutarde, épices, câpres.
Raw minced steak, tabasco sauce, ketchup, pickles, onions, egg yolk, oil, vinegar, mustard, spices, capers.
Tartare à l’indienne
16,30 €
Tartare, curry, noix de coco, jaune d’oeuf.
Tartare (raw minced beef), curry, coconut, egg yolk.
Tartare à l’ancienne
15,30 €
Environ 180 g – Steak haché cru, moutarde à l’ancienne, jaune d’oeuf.
Tartare (raw minced beef), old-fashioned style mustard, egg yolk.
Tartare du commerce
15,30 €
Environ 180 g – Préparé comme un tartare, cuit.
Prepared like steak tartare (raw minced beef dish).
Supplément sauce
1,00 €
Nos cuissons
Viande de boeuf française. Soyez indulgents : les cuissons « À point » et « Bien Cuit » demandent plus de temps.
Medium and Well Done cooking take longer.
Bleu
Very rare
Saignant
Rare
À point
Medium
Bien cuit
Well done
Nos garnitures
Nos plats sont garnis de frites maison, salade ou 1/2 frites salade ou petits legumes au four, pâtes, pomme vapeur, riz ou ratatouille.
Our meals are served with french fries, salad or 1/2 french fries and salad, or french beans, pasta, cooked potatoes, rice or ratatouille.
Frites maison
Homemade chips
3,90 €
Salade verte
Green salad
3,90 €
Petit legume au four, pâtes (tagliatelles), pommes vapeur, riz, ratatouille
French beans, pasta, cooked potatoes, rice, ratatouille
3,90 €
* Produits non élaborés dans l’établissement.
Nos
plats garnis





Plat du jour
11,00 €
Poisson de la semaine
12,20 €
Jarret de porc rôti à la bière
19,70 €
Jarret garni, frites ou sur lit de choucroute.
Knuckle of pork roast in beer: knuckle of pork garnished with french fries or sauerkraut.
Tripes à la mode de Caen*
12,00 €
Servies avec pommes vapeur ou frites.
Caen-style tripe served with boiled potatoes or fries.
Travers de porc sauce barbecue
14,50 €
BBQ ribs
Faux-filet nature
16,40 €
Environ 180 g
Sirloin steak.
Rumsteack nature
16,50 €
Environ 180 g
Rumsteack avec sauce au choix
17,50 €
normande, roquefort,poivre, camenbert,béairnaise.
Bavette nature
16,30 €
Environ 180 g
Flank steak.
Tournedos nature
19,50 €
Environ 180 g
Plain tournedos.
Entrecôte nature
19,40 €
Environ 280 g
Fore steak.
Supplément sauce
1 €
Environ 180 g – Dijonnaise, normand, roquefort, poivre, sauce échalotes, sauce camembert, béarnaise, beurre maître d’hôtel.
* Produits non élaborés dans l’établissement.
Les
volailles
Poulet à la provencale
14,90 €
Provencal chicken.
Fajitas au poulet
15,70 €
Galette de blé, poulet mariné, poivrons, frites/salade.
Chicken « fajitas » wheat pancake, marinated chicken, peppers, fries or salad.
Nos
poissons
Poisson de la semaine
12,20 €
Environ 180 g – Dijonnaise, normand, roquefort, poivre, sauce échalotes, sauce camembert, béarnaise, beurre maître d’hôtel.
Escalope de saumon poêlée sauce agrumes
18,90 €
Cutlet fried salmon citrus sauce.
Les
tagliatelles avec sauce au choix
Carbonara
11,20 €
Crème, lardons, oignons.
Cream, bacon and onions.
Saumon fumé
12,50 €
Saumon fumé froid, poivrons en dés, sauce cerfeuil, basilic.
Smoked salmon, peppers, chervil sauce, basil.
Nos
menus
Menu Duo
Servi midi et soir du lundi au vendredi midi
sauf jours fériés
À annoncer en début de repas


entrée + plat
ou
plat + dessert
Les entrées
Oeuf mayonnaise
Egg mayonnaise
Pain de poisson sauce tartare
Homemade fish pie with tartare sauce
Pâté aux noisettes et confiture d’oignons
Homemade country pâté with hazelnuts and onions confit
Filet de hareng à l’huile et pommes de terres tièdes
Herring in oil with warm potatoes
Les plats
Poulet à la provencale
Chicken, ratatouille and fries
Travers de porc sauce barbecue
Travers of pork and barbecue sauce
Salade régionale
Salade, camembert chaud sur toast, pommes de terre, tomates, andouille froide, cerneaux de noix
Salad, hot camembert on toast, potatoes, tomatoes, andouille, walnut kernels
Haché maison sauce au choix*
Minced meat with sauce
Tagliatelles ou carbonara
*Dijonnaise, normande, roquefort, poivre, beurre maître d’hôtel, camembert, béarnaise, sauce échalotes
Les desserts
Mousse au chocolat
Chocolate mousse
Teurgoule
Baked rice pudding with cinnamon
Crumble pommes poires
Apple pear crumble
Crème brûlée
French egg custard
Ile flottante crème anglaise
Floating islands whipped egg-whites with custard
2 boules de glace au choix
Vanille, fraise, chocolat, café, caramel, cassis, citron vert
Vanilla, strawberry, chocolate, coffee, caramel, blackcurrant, lime
Menu Express
Servi uniquement le midi, du lundi au vendredi


plat du jour
Jusqu’à rupture
ou
poisson de la semaine
+
café gourmand
Thé ou chocolat gourmand (+1,70€)
ou
Crumble aux poires
ou
Dessert de la semaine
Menu Enfant
moins de 12 ans
under 12 years old
Plat + dessert + boisson


Tagliatelles
carbonara
ou
Hamburger Frites
ou
Nuggets Frites
ou
Jambon Frites
ou
Haché Frites
avec sauce au choix
+
Glace
1 boule au choix
ou
Mousse au chocolat
ou
Kinder
+
Limonade
Coca Cola
Coca Cola Zero
Jus de fruits
Thé à la pêche
Diabolo
Sirop à l’eau
La carte des
desserts
Notre sélection de
desserts









Croque à la banane
7,00 €
Pain de mie, lait concentré, banane, sauce chocolat, beurre et sucre.
White sandwich bread, concentrated milk, banana, chocolate sauce, butter and sugar.
Charlotte au chocolat crème anglaise*
6,10 €
Boudoir, chocolat, beurre, crème anglaise oeuf.
Sponge fingers, chocolate, butter, custard, egg.
Profiteroles (3 choux)
7,80 €
Petits choux, glace vanille, arrosés d’une sauce chocolat tiède, chantilly.
Vanilla ice cream puffs with a warm chocolate sauce.
Brownie au chocolat crème anglaise*
6,50 €
Gâteau au chocolat servi tiède avec une boule vanille et crème anglaise.
Chocolate brownie served with a scoop of vanilla ice cream and custard.
Nougat glacé et son coulis de framboise
6,90 €
Nougat ice cream with raspberry sauce.
Crème brûlée
7,50 €
French egg custard.
Fromage blanc avec coulis de framboise
6,00 €
Soft white cheese coated with raspberry coulis.
Ile flottante crème anglaise*
6,00 €
Blanc d’oeuf monté en neige, cuit au lait, servi avec une crème anglaise, caramel.
Floating islands whipped egg-white with custard.
Tiramisu
6,90 €
Mascarpone, boudoirs, café, oeuf, marsala.
Mascarpone, sponge fingers, coffee, egg, marsala.
Crumble pommes poires
6,50 €
Apple pear crumble.
Mousse au chocolat
6,50 €
Chocolate mousse.
La teurgoule
5,90 €
Riz au lait entier cuit au four parfumé à la cannelle.
Baked rice pudding with cinnamon.
Selon la saison :
Fraises au sucre
4,90 €
Strawberries and sugar.
Fraises chantilly
5,60 €
Strawberries and whipped cream.
*Crème anglaise non élaborée dans l’établissement
Nos
gourmands









Café gourmand
6,90 €
Café + 3 mini-desserts.
Coffee + 3 mini desserts.
Thé gourmand
7,80 €
Thé + 3 mini-desserts.
Tea + 3 mini desserts.
Allongé gourmand
6,90 €
Café allongé et 3 mini-desserts.
Long coffee and 3 mini desserts.
Chocolat gourmand
7,80 €
Chocolat chaud + 3 mini-desserts.
Hot chocolate + 3 mini-desserts.
Crème gourmand
6,90 €
Café crème + 3 mini-desserts.
Cream coffee + 3 mini desserts.
Déca gourmand
7,00 €
Décaféiné + 3 mini-desserts.
Decaffeinated coffee and 3 mini desserts.
Thé gourmand
7,80 €
Thé + 3 mini-desserts.
Tea + 3 mini desserts.
Chocolat gourmand
7,80 €
Chocolat chaud + 3 mini-desserts.
Hot chocolate + 3 mini desserts.
Nos
tartes tatins









Tarte Tatin
6,70 €
Pâte feuilletée, quartiers de pommes, tarte cuite renversée.
Apple upside-down, caramel.
Tarte Tatin chantilly
7,10 €
Apple upside-down, caramel, whipped cream.
Tarte Tatin à la crème
7,30 €
Apple upside-down, caramel, sour cream.
Tarte Tatin Martin
7,50 €
Tarte Tatin avec boule vanille.
Apple upside-down, caramel, vanilla ice cream.
La carte des
glaces
Dame blanche
7,20 €
Glace vanille, sauce chocolat tiède, chantilly.
Vanilla ice cream, warm chocolate sauce, whipped cream.
Banana split
7,50 €
Glace vanille, fraise, chocolat, banane fruit, sauce chocolat, chantilly.
Vanilla, strawberry and chocolate ice cream, banana, chocolate sauce, whipped cream.
Poire Belle Hélène
7,30 €
Glace vanille, poire fruit, sauce chocolat, chantilly.
Vanilla ice cream, pear, chocolate sauce, whipped cream.
Café liégeois
7,20 €
Glace vanille, café, sauce café, chantilly.
Vanilla ice cream, coffee, coffee sauce, whipped cream.
Chocolat liégeois
7,50 €
Glace vanille, chocolat, sauce chocolat, chantilly.
Vanilla ice cream, chocolate, chocolate sauce, whipped cream.
Fraise melba
7,50 €
Suivant la saison – Glace vanille, fraises, fraises fruits, coulis de framboises, chantilly.
Vanilla ice cream, strawberries, raspberries sauce, whipped cream.
Le Colonel
7,60 €
2 boules citron vert, vodka.
2 scoops of lime ice cream and vodka.
Normande
7,30 €
Caramel beure salé, glace yaourt, pomme flambée au calvados
Glaces ou sorbets :
Vanille, fraise, chocolat, café, caramel, cassis, citron vert
Vanilla, strawberry, chocolate, coffee, caramel, blackcurrant, lime
1 boule
3,90 €
1 scoop.
2 boules
3,60 €
2 scoops.
3 boules
5,70 €
3 scoops.
Supplément chantilly
1,30 €
Extra whipped cream.
Brasserie Le Commerce
- 42 rue François La Vieille, Cherbourg
- 02 33 53 18 20
- Du lundi au samedi, 8h-minuit
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avec l’agence Powerd